Ingrédients
- 800 gr de roti de veau
- 1 bocal d'olives vertes
- 200 gr de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 eclats d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- Thym et laurier
- sel poivre
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Préparation
- Dans un cocotte minute, faire revenir les oignons et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive.
- Mettre le roti, le colorer.
- Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les olives, les champignons, les herbes, puis le fond veau. Si besoin, ajouter de l'eau jusqu'a ce que le roti soit à moitié recouvert par la sauce.
- Laisser sur le feu avec le couvercle pendant 1 heure à feu moyen / fort.
- Servir chaud
Materiel- Ce plat peut aussi être fait au four. Dans ce cas, il faut l'arroser souvent.
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