Samoussa aux courgettes

Préparation

• Eplucher et émincer l'oignon. Le faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Pendant ce temps, éplucher et couper les courgettes en rondelles.
• Mettre les raisins secs dans un verre rempli d'eau.
• Lorsque l'oignon est coloré, ajouter les rondelles de courgettes et faire cuire à feu moyen à couvert.
• Au bout de 5 minutes, ajouter le verre d'eau avec les raisins. Laisser cuire pendant 15 minutes toujours à couvert en remuant de temps en temps.
• Lorsque les courgettes sont fondantes, ajouter le Boursin Cuisiner ou la crème fraîche. Saler et poivrer généreusement.
• Ajouter l'aneth. Vérifier l'assaisonnement. Faire cuire encore 10 minutes à couvert en remuant régulièrement.
• Pendant la cuisson, étaler une feuille de brick sur le plan de travail. La couper en 4 lanières verticales.
• Verser un peu de préparation aux courgettes sur une lanière puis la plier de façon à obtenir la forme d'un triangle.
• Poser les samossas sur une feuille de papier sulfurisé. Les faire cuire 10 minutes au four et vérifier la cuisson.
• Retourner les samossas à mi-cuisson. Les feuilles de brick doivent juste dorer.
• Savourer les samossas en entrée ou en plat en les accompagnant d'une viande blanche, par exemple.

Conseil

• La clé de cette recette réside dans l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter et changer les épices et les herbes aromatiques afin de la parfumer davantage. Remplacer le boursin par de la féta, de la mozzarela ou un fromage de chèvre et même de la vache qui rit pour les enfants.
• Par ailleurs, vous trouverez les feuilles de brick au rayon "pâtes feuilletées" des supermarchés.