Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 125 ml d'huile d'olive
- 3 pincées de sel
- 4 tours de moulin à poivre
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Préparation
- Préchauffez le four position grill.
- Coupez les poivrons en quatre, épépinez-les puis faites-les griller 15 mm au four, coté peau tourné vers le haut.
- Sortez-les du four quand la peau commence à noircir et laissez-les reposer 5 minutes avant de les peler.
- Mixez-les.
- Fouettez l'ail, le jaune d'oeuf et 1 cuil. à saupe de jus de citron au batteur électrique.
- Versez l'huile en mince filet tout en continuant à fouetter, (même technique que la mayonnaise) afin que la sauce épaississe.
- Ajoutez, toujours en fouettant, la purée de poivron.
La sauce est prète.
Materiel- Un batteur électrique
- Un mixer
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