Ingrédients
- 1 pavé de saumon
- 1 avocat
- 1 fenouil
- Le jus de deux citrons jaunes
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café
- Aneth ciselée
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Prendre 3 petits saladiers.
- Dans le premier, mélanger le fenouil émincé à un jus de citron, additionné de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, d'un peu de sel, de poivre et d'aneth ciselée.
- Dans le deuxième, mélanger l'avocat épluché et coupé en petits cubes avec le jus d'un demi-citron et une cuillère à café d'huile d'olive.
- Dans le troisième, mélanger le saumon (sans peau) coupé en petits cubes avec le reste de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja et les graines de sésame.
- Laisser mariner le tout au frais pendant 1 heure minimum.
- Au moment de servir, dresser les assiettes en déposant tout d'abord du fenouil, puis de l'avocat, et finir par le saumon au centre.
- Décorer le sommet avec une herbe fraîche de votre choix, et servir sans attendre.
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