Ingrédients
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- 4 cuil. à café de tarama
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide légère tiède
- sel
- poivre du moulin
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Préparation
- Préchauffez le four à th 7 (210°).
- Beurrez 4 ramequins individuels et mettez-les au frais.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, jetez la farine en pluie, remuez vivement avec une cuillère en bois, puis versez petit à petit la crème tiède , sans cesser de remuer, jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène.
- Eteignez le feu, ajoutez le tarama et les jaunes d'œufs un à un, salez légèrement, poivrez, mélangez.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Répartissez l'ensemble dans les ramequins et enfournez pour 15 min environ.
- Servez dès que les soufflés sont montés et dorés, mais n'ouvrez pas la porte du four dans les 10 premières minutes de cuisson.
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