Ingrédients
- 1 kg d'oignon (les petits ont plus de goût)
- 50 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 20 cl de vin blanc
- 2 litres d'eau
- Poivre
- Pain pour les croutons
- 200 gr de gruyère rapé
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Préparation
- Epelucher et émincer les oignons
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis dorer les oignons à feu moyen en remuant souvent. Attention de ne pas mettre le feu trop fort, sinon les oignons vont griller.
- Tout en remuant, ajouter la farine.
- Déglacer les sucs avec le vin blanc, puis ajouter l'eau.
- Poivrer et laisser bouillir 20 minutes
- Préchauffer le four en position grill pendant 10 min.
- Griller les tranches de pain des deux cotés.
- Dans des bols adaptés, verser la soupe, déposer les tranches de pain grillées, puis recouvrir de gruyère rapé et mettre au four en position grill pendant 5 minutes.
- Servir chaud
Conseil- Si les oignons sont trop gros on peut ajouter un cube de bouillon, car plus les oignons sont gros, moins ils ont de goût.
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