Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 300 grammes de pommes de terre
- 30 grammes de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
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Préparation
- Epluchez et lavez les pommes de terre. Lavez les feuilles de cresson, et faites-les revenir à feu doux dans le beurre.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et mouillez avec 1 litre de bouillon de volaille.
- Couvrez, laissez cuire la soupe au cresson 25 minutes et mixez.
- Rectifiez l’assaisonnement, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez la soupe au cresson et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche dans chaque assiette.
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