Ingrédients
- 1 potiron (environ 1kg)
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de crème de fraîche
- 50 cl de bouillon de volaille ou deux cubes de bouillon
- noix de muscade
- persil
- sel et poivre
- croutons de pain
- du gruyère rapé
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Préparation
- Enlever la peau du potiron et la partie filandreuse. Puis découper grossièrement la pulpe en cube.
- Epelucher les pomme de terre
- Faire cuire à la vapeur pomme de terre et potiron (à peu près 25 minutes)
- Faire chauffer le bouillon de vollaile
- Mixer le potiron et les pomme de terre, en ajoutant le bouillon.
- Dans une casserole, mélanger les légumes mixés et la crème fraîche, et assaisonner avec la noix de muscade, un pincée de sel, et un petite touche de poivre.
- Dès que la soupe commence à bouillir, la verser dans un soupière. Deposer ensuite, quelques feuilles de persil grossièrement haché.
- Proposer du gruyère rapé à ajouter directement dans la soupe.
Materiel- Un Mixeur
- Une soupière pour la présentation
Conseil- On peut remplacer la crème par du boursin pour donner un goût d'ail à la soupe.
- On peut aussi remplacer le potiron par de la courge muscade
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