Ingrédients
- 600 gr de carottes
- 300 gr de pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5 branches de coriandre
- 2 branches de persil
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre
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Préparation
- Epelucher les légumes et les découper en morceaux.
- Dans une marmite, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter quelques morceaux de carottes pour les colorer pendant 5 minutes en remuant souvent.
- Ajouter le reste des carottes, les pommes de terre, la coriandre, le persil et couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon de volaille, saler et poivrer et laisser cuire 30 minutes.
- Mixer et servir chaud.
MaterielConseil- On peut ajouter un peu de crème fraîche pour donner plus de matière à la soupe.
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