Ingrédients
- 1 Kilo de courgettes
- 5 branches de persil
- 1 oignon
- 1 éclat d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
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Préparation
- Dans une marmite, verser l'huile d'olive, puis ajouter l'oignon finement découpé, l'ail haché et laisser cuire jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés.
- Laver les courgettes, couper les extremités, puis les découper en rondelles. Les mettre dans la marmite et les faire dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le persil finement haché puis recouvrir d'eau, saler poivrer. Ajouter le cube de bouillon. Faire bouillir pendant 15 minutes.
- Mixer le tout et servir chaud.
MaterielConseil- on peut ajouter un peu de crème fraîche au moment de servir.
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