Ingrédients
- 4 tranches très fines de Jambon Serrano
- 4 belles tranches de pain de campagne de 1cm d'épaisseur
- 1 pot de purée d'artichaut (épiceries fines)
- 100 g de mimolette vieille
- 1 courgette
- 1 petite boîte de pimientos del Piquillo (mini-Poivrons rouges au naturel)
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Coriandre
- Sel
- Poivre du moulin
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Préparation
- Détaillez la courgette en longs copeaux ; les faire sauter 3 min dans une poêle avec de l'huile d'olive et les 2 gousses d'ail ; réserver.
- Badigeonnez les tranches de pain avec de l'huile d'olive, puis les passer sous le gril du four des 2 côtés.
- Tartinez chaque tranche de pain de crème d'artichaut ; disposez ensuite les copeaux de courgettes, les pimientos égouttés, le jambon Serrano et terminez par de fines lamelles de mimolette vieille découpées à l'économe.
- Parsemer la tartine de coriandre ciselée, c'est prêt.
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