Ingrédients
- 300 g. de talon jambon
- 3 petites courgettes
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 dl d'huile d'olive
- une bonne pincée de sel
- poivre du moulin
|
Préparation
- Préchauffer le four Th 6.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Faites-les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante . Laissez égoutter .
- Coupez le jambon et mettez-le dans le mixer.
- Ajoutez l'huile, le sel, le poivre, l'ail, les oeufs, le concentré de tomates tout en mixant .
- Dans le fond et sur les bords d'un moule à cake , disposez les rondelles de courgettes.
- Répartissez ensuite un peu de farce, puis des courgettes , encore de la farce et terminez par des courgettes .
- Couvrez de papier alu et faites cuire au bain-marie.
- Laissez refroidir avant de servir .
Conseil- Faites une mousseline, c'est-à-dire une mayonnaise classique avec des blancs montés en neige incorporés, aromatisée au citron, ou montée avec de l'huile aromatisée.
|
