Ingrédients
- 2 mangues mûres d’environ 300 g chacune
- 450 g de framboises fraîches
- 30 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 75 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de yaourt nature
- Quelques framboises fraîches pour la décoration
- Un peu de coulis de framboises
|
Préparation
- Eplucher les mangues et en ôter le noyau. Couper la chair en tranches très fines.
- Couvrer le moule avec le film alimentaire en laissant déborder, mettre la moitié des tranches de mangue au fond.
- Réduire 250 g de framboises en purée avec le sucre, réserver le reste des fruits.
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Après 5 mn la faire dissoudre dans une casserole à feu doux.
- Battre la crème en chantilly. Mélanger la gélatine à la purée de framboises. Incorporer la chantilly et le yaourt.
- Remplir le moule avec un tiers de cette crème et disposer dessus la moitié des framboises réservées.
- Vous mettez le deuxième tiers de crème et l'autre moitié de framboises. Mettez le reste de crème et terminez avec l'autre moitié de tranches de mangue.
- Vous fermez le film sur cette préparation en serrant et mettez la terrine pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Pour servir démoulez la terrine et découpez-en des tranches avec un couteau passé sous l'eau chaude. Décorez avec des framboises et du coulis.
Materiel- Du film alimentaire
- Un moule à gâteau à fond arrondi
|
