Ingrédients
- 500 g de riz rond
- 250 g de sucre roux
- 5 litres de lait
- 200 g de beurre demi-sel
- 2 gousses de vanille
- 1 morceau de zeste d'orange
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Préparation
- Préchauffez le four à th.5 (150°).
- Lavez le riz et mettez-le dans une grande terrine allant au four.
- Ajoutez le sucre, le beurre coupé en parcelles et le zeste d'orange.
- Fendez la vanille dans la longueur, raclez les graines noires et ajoutez-les ainsi que les gousses.
- Faites chauffer le lait, versez-le bouillant dans la terrine, mélangez.
- Glissez la terrine au four et laissez cuire pendant 3h.
- Une croûte d'un beau brun foncé et luisant se formera alors à la surface.
- Laissez refroidir.
- Pour servir, ôtez la croûte: l'intérieur est très onctueux, comme une crème, on ne distingue plus les grains de riz.
Materiel- Une grande terrine allant au four
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