Ingrédients
- 200 g de caviar d'aubergine
- 300 g de foie de volaille des Landes
- 300 g de pruneaux d’Agen
- 1 baguette
- 2 oignons
- 3 belles tomates de Marmande « beef »
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Préparation
- Cuire les foies de volaille dans une poêle et farcir les pruneaux.
- Grillez de fines tranches de baguettes.
- Cuire oignons et tomates avec le basilic et l’ail pour la concassée.
- Disposer sur une assiette une bonne cuillère de caviar d'aubergine sur un toast puis un pruneau farci et un peu de concassé de tomate.
Materiel- 1 toaster
- 1 poêle
- 1 assiette
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