Ingrédients
- 200 g de riz arborio ou de riz blanc à grains moyens
- Huile d’olive
- 4 grosses tomates bien mures, mais fermes
- 3 cuil. à soupe de basilic frais haché
- 2 cuil. à soupe de persil plat haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre du moulin
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Préparation
- Dans une casserole de format moyen, amenez de l’eau salée à ébullition.
- Y mettre le riz, en remuant de temps en temps, laissez cuire à feux modéré 10 min ou jusqu’à ce que le riz soit tout juste cuit.
- Bien égoutter et le rincer sous l’eau froide. Bien égoutter.
- Transvasez le dans un saladier. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
- Mettez un peu d’huile dans un plat carré allant au four
- Coupez le dessus des tomates et réservez.
- A l’aide d’une cuillère, retirez les graines, la pulpe et le jus des tomates et placez le tout dans un petit bol.
- Placez les tomates évidées, salez légèrement à l’intérieur dans le plat.
- Ajoutez 1/2 de tasse de la pulpe de tomate au riz, remuez pour bien mélanger.
- Incorporez le basilic, le persil, l’ail et 2 cuillerées à soupe d’huile, du sel et la même quantité de poivre.
- Ajoutez le parmesan. Goûtez et rectifiez si besoin.
- A l’aide d’une cuillère, remplissez les tomates en formant un monticule.
- Remettez le “chapeau” et faire cuire au four 20 min.
- Servez chaud, tiède ou à température ambiante.
Materiel- 1 casserole de format moyen
- 1 saladier
- 1 plat carré allant au four style plat à gratin
- 1 cuillère
- 1 petit bol
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