Ingrédients
- 4 belles tomates
- 1 oeuf
- 200 g de ricotta
- 2 cuil. à café d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de ciboulette hachée
- sel
- poivre du moulin
|
Préparation
- Préchauffez le four à th.7 soit 210°C.
- Laver les tomates, enlever le chapeau puis les évider en récupérant la pulpe. Salez l'intérieur et laissez-les dégorger en les retournant sur une assiette.
- Faire revenir la pulpe des tomates avec l'huile d'olive 5 min dans une poêle.
- Salez et poivrez, puis versez dans un plat allant au four (plat assez grand pour contenir les 4 tomates).
- Séparez le blanc du jaune d'oeuf et le monter en neige ferme, dans un saladier, avec une pincée de sel.
- Mélangez le jaune avec le sel, le poivre et la ciboulette.
- Incorporez délicatement le blanc en neige, puis mélangez l'ensemble et ajoutez la ricotta.
- Farcissez les tomates de la préparation et les déposer dans le plat à gratin avec la purée de tomates.
Materiel- 1 batteur
- 1 plat à gratin
- 1 poêle
- 1 assiette
- 1 saladier
|
