Ingrédients
- 1 kg de jeunes pousses d'épines noires (prunelle) (coupées à environ 20 à 25 cm)
- 1 kg de sucre cristallisé
- 4 l de vin rouge (si possible, vin de Mareuil rouge)
- 1 l d'alcool de fruits à 45°
Facultatifs :
- 1 gousse de vanille
- 300 g de feuilles de framboisier ou de pêcher
- 3 à 4 oranges entières coupées en morceaux
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Préparation
SE PREPARE SUR UNE SEMAINE
- Mettez à macérer dans une topine (grand récipient en verre à large ouverture) tous les ingrédients pendant 1 semaine.
- Brasser tous les jours.
- Après macération, filtrer et mettre en bouteilles.
- Servir à l’apéritif avec l’indispensable et incontournable préfou vendéen.
Materiel- 1 topine (grand récipient en verre à large ouverture)
Conseil- Récolter les bourgeons au printemps (mars/avril).
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