Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre de taille moyenne
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 4 tranches de jambon d'auvergne
- 200 g de tomme fraîche
- 150 g de cantal
- 1 filet d'huile
- 1 noix de beurre
- sel
- poivre du moulin
|
Préparation
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et du sel et faites-les cuire 20 min environ. Elles doivent rester un peu fermes.
- Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
- Coupez le cantal et la tomme en petits dés.
- Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez, triez et hachez le persil.
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites revenir les pommes de terre pendant 10 min environ.
- Ajoutez l'ail, le persil, le cantal et la tomme.
- Laissez cuire 10 min en mélangeant de temps en temps.
- Dressez les tranches de jambon sur les assiettes et ajoutez la truffade.
Materiel- 1 casserole
- 1 égouttoir
- 1 poêle
Conseil- Pour une touche de légèreté ajoutez au service quelques feuilles de salade.
|
