Anchois du couvent des Bénédictines

Préparation

• Préchauffez le four th.8 soit 250°C.
• Garnissez un plat à gratin à four huilé de rondelles de citrons.
• Rangez-y les anchois et parsemez d'un hachis préparé avec les olives, les pignons, les câpres et le persil.
• Faites une autre couche de rondelles de citron, d'anchois et de hachis.
• En dernier, saupoudrez de chapelure que vous aurez fait frire à l'huile.
• Enfournez 30 minutes au four.
• Ajoutez le jus d'orange et faites cuire encore 30 minutes.
• Servez chaud ou tiède avec des pâtes.