Aubergines au roquefort

Préparation

• Nettoyez les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Assaisonnez-les et mettez-les au four à 180°C (therm. 6) sur une feuille de papier sulfurisé huilée pendant 25 min. Sortez-les du four et laissez-les tiédir.
• A l'aide d'une cuillère, évidez les aubergines en veillant à laisser une épaisseur de pulpe régulière de 5 millimètres.
• Mettez la pulpe dans un saladier, ajoutez le roquefort émietté et la crème fraîche. Assaisonnez le tout et mélangez.
• Garnissez les demi-aubergines de cette farce et déposez-les sur la grille. Faites-les cuire pendant 10 min.