aubergines farcies à la turque

Pour 2 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h30

temps de cuisson : cuisson

00h50

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > aubergines farcies à la turque

Coupez l’aubergine dans sa longueur, puis retirez la chair à l’aide d’une cuillère et réservez.
Récupérez vos demies aubergines évidées, huilez et couvrez avec du film transparent. Réservez.
Coupez la chair d’aubergines en dés, parsemez-les de sel et laissez dégorger environ 20 minutes.
Pendant ce temps faites chauffer 40 ml d’huile dans un poêle.
Coupez l’oignon en rondelles et faites le revenir dans la poêle.
Une fois les aubergines bien rincées et égouttées, séchez-les.
Pelez la tomate, retirez les graines et coupez en dés, puis ajoutez-les aux oignons.
Faites cuire le tout à feu doux.
Préchauffez votre four th.6 soit 180°C.
Pelez et hachez l’ail, hachez également le persil.
Ajoutez le tout ainsi que les feuilles de laurier et la cannelle.
Mélangez et laissez cuire encore 10 minutes environ.
Retirez alors le bâton de cannelle et les feuilles de laurier.
Versez la préparation dans les demies aubergines évidées.
Enfournez 20 à 30 minutes dans un plat à gratin beurré ou huilé.
Servez froid.

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