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Boeuf miroton

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h55
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Boeuf miroton

Ingrédients

  • 1 kg de boeuf de pot-au-feu coupé en morceaux
  • 4 oignons
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1/2 litre de bouillon de boeuf
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 cuillerée à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
  • 1 bouquet garni
  • quelques cornichons hachés

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 plat creux

Préparation

  • Le miroton est la préparation des restes du boeuf bouilli la veille.
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les oignons à feu doux 7-8 min.
  • Versez une cuillère à soupe de farine et faire roussir en mélangeant 7-8 min.
  • Ajoutez le bouillon de boeuf et le vin, poivrez fortement, portez à ébullition en remuant.
  • Laissez cuire à feu doux 30 min.
  • Ajoutez la viande pour la faire réchauffer 10 min sans faire bouillir.
  • Juste avant de sortir du feu, verser le vinaigre.
  • Disposez le miroton sur un plat creux et saupoudrer avec le persil et les cornichons.
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