Bouchées de saumon et graines de sésame

Préparation

• Pressez les citrons pour en récupérer le jus.
• Lavez et coupez finement les herbes.
• Ajoutez 1 c. à soupe de ciboulette et 1 c. à soupe d’aneth. Salez et poivrez.
• Déposez le saumon et laissez-le mariner 15 min environ.
• Ajoutez le reste des herbes au fromage blanc.
• Dans une assiette, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre puis incorporez-y la préparation à base de fromage blanc.
• Étalez 4 feuilles de film alimentaire sur un plan de travail et déposez-y les tranches de saumon marinées égouttées.
• Répartissez au centre de chacune d'elles la préparation au chèvre.
• Roulez en forme de boudin et serrez bien les deux extrémités.
• Réservez au frais 1 heure.
• Au bout d’une heure, retirez les feuilles de film alimentaire et coupez les boudins obtenus en tronçons de 2 cm (maintenez à l'aide d'un pique en bois si besoin).
• Faites-les ensuite rouler dans les graines de sésame puis disposez-les dans un plat.
• Servez.