Brownie cheesecake

Préparation

• Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier fouetter vivement le fromage frais avec l’œuf, ajouter le sucre puis la farine. On doit obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide.
• Fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance. Mélanger avec une maryse et laisser la chaleur résiduelle continuer de faire fondre le chocolat. Lorsqu’il est bien fondu, verser le sucre et fouetter énergiquement le tout. Incorporer les œufs un à un et enfin la farine.
• Dans un moule carré en silicone de 20 cm de côté étaler les 3/4 du mélange chocolaté, verser dessus le mélange au fromage et recouvrer enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d’une petite cuillère former un escargot dans la pâte (passer qu’une fois, il ne faut pas mélanger).
• Enfourner pour 30 minutes.
• Déguster tiède à la petite cuillère de suite où froid après une nuit au réfrigérateur en coupant des carrés.