Cabillaud au basilic et à la noix de coco

Préparation

• Coupez le cabillaud en morceaux, enlever les arêtes.
• Faites chauffez l'huile dans votre wok.
• Dans une assiette, mettez la farine puis enrobez les filets de cabillaud, et faites-les revenir 4 min dans votre wok préchauffé.
• Dans une terrine, mélangez ensemble : le lait de coco, la sauce nuoc-mâm, la pâte de curry et versez sur le poisson dans le wok.
• Faites bouillir.
• Ajoutez les tomates, laissez cuire 5 min environ. Coupez le basilic, mettez-le dans le wok.
• Servez, accompagné d'un riz blanc.