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Cappuccino de betterave

Recette de cuisine : Cappuccino de betterave
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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h
temps de repos : temps de repos00h
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Cappuccino de betterave

Ingrédients

  • 2 betteraves cuites
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 gros cornichons
  • sel, poivre

Préparation

  • Pelez les betteraves. Mixez-les avec 15 cl de crème, le vinaigre, sel et poivre pour obtenir une préparation mousseuse. Versez-la dans 4 verrines. Réservez au frais.
  • Mettez le reste de la crème au frais.
  • Découpez les cornichons en petits dés. Fouettez la crème très froide restante en chantilly. Salez. Déposez-la sur le velouté de betterave, garnissez de dés de cornichons et servez.
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