Carpaccio de boeuf

Préparation

• Versez quelques gouttes de citron sur chaque assiette.
Disposer la viande tranchée en quinconce.
• Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote hachée finement, le sel, le poivre et le basilic.
• Versez cette préparation sur chaque assiette de sorte que toute la viande soit imprégnée.
• Réservez les assiettes au réfrigérateur pendant 15 minutes environ et servez.