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Chausson de viande à l'orientale

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Chausson de viande à l'orientale

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 50 g de raisins de smyrne
  • 4 oignons blancs
  • 25 g de pignons
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 10 brins de coriandre
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 pincées de quatre épices
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • 1 sauteuse
  • 1 plaque de tôle
  • Du papier sulfurisé
  • 1 fourchette

Préparation

  • Pelez et hachez finement les oignons. Ciselez ciboulette et coriandre.
  • Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile, ajoutez les oignons et faites-les cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant souvent.
  • Ajoutez la viande et faites cuire 5 minutes à feu vif, en mélangeant encore, salez, poivrez, ajoutez les raisins, les pignons, 2 pincées de quatre épices, tournez et laissez cuire encore 3 minutes, ajoutez les herbes, mélangez 2 minutes, puis retirez du feu.
  • Préchauffez le four th.7 soit 210°C.
  • Déroulez la pâte et posez-la sur une plaque de tôle recouverte d'un papier sulfurisé.
  • Versez le contenu de la sauteuse sur la moitié de la pâte, jusqu'à 2 cm du bord, puis rabattez la pâte sans farce et, avec le bout d'une fourchette, soudez les deux bords du chausson en appuyant tout autour.
  • Mettez la tôle au four et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Servez chaudes ou tiède accompagnée d'une salade de mesclun.

Commentaire(s)

  • Relevez avec du piment de Cayenne ou du Tabasco, ou juste une peu de cumin.
  • Ajoutez si vous le voulez des petits dés de tomates.
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