Chili con carne

Préparation

• Pelez et hachez les oignons.
• Ouvrez les poivrons, ôtez la queue, les graines et les côtes blanches, et émincez-les et recoupez les lamelles en cubes.
• Chauffez l'huile dans une cocotte, et faites-y cuire le steak à feu vif tout en le "piquant" sans cesse avec une spatule pendant la cuisson pour bien séparer la viande.
• Au bout de 5 minutes, retirez la viande et remplacez-la par les oignons hachés et les poivrons en dés.
• Faites-les revenir à feu vif 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.
• Sans éteindre le feu, remettez la viande. Ajoutez l'origan et le piment (la dose indiquée est relativement légère). Bien mélangez.
• Puis ajoutez les haricots rouges et le maïs avec leur jus et les tomates. Salez légèrement et bien mélangez. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement (vous pouvez ajouter du piment et du sel, selon votre goût).
• Laissez mijoter 10 minutes et servir bien chaud avec un riz parfumé (thaï ou basmati).