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Corniotte

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Corniotte

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 200 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 125 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 8 œufs + 1 pour dorer
  • rouleau de pâte brisée

Matériel

  • 1 casserole à fond épais
  • 1 bol découper
  • 1 cuillère
  • 1 pinceau

Préparation

  • Préchauffez le four th.7 soit 210°C.
  • Dans une casserole à fond épais, mettre le lait, le beurre, le sel et le sucre.
  • Faites bouillir le tout et y ajouter la farine d’un seul coup en remuant avec une grosse cuillère de bois.
  • Continuez de travailler sur le feu pour dessécher la pâte.
  • Lorsque cette pâte se détache bien de la casserole et devient brillante, la retirer du feu.
  • Continuez à la travailler jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Y ajouter les œufs un à un en travaillant bien chaque.
  • Étendre la pâte brisée assez mince. Avec l’aide d’un bol découper des ronds et sur chacun y placer, avec une cuillère, une boule (de la grosseur d’une mandarine) de garniture.
  • Relevez les bords de la pâte en s’aidant d’un couteau de façon à former un tricorne, dorer au jaune d'oeuf et enfourner au four assez chaud (20 minutes environ).

Commentaire(s)

  • On peut ajouter dans la garniture une cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger.
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