Couronne renversée aux quetsches

Préparation

• Préchauffer le four à température moyenne. Beurrer un moule en forme de couronne puis y saupoudrer les deux cuillères à soupe de sucre roux dans le fond et sur les bords. Couper les quetsches en deux.
• Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre semoule, ajouter l'huile, le fromage blanc,
puis la farine et la levure. Bien mélanger la pâte.Aajouter l'extrait de vanille et mélanger de nouveau.
• Disposer les quetsches dans le fond du moule, verser la pâte dessus.
• Enfouner le gâteau à four moyen et le cuire de 35 à 40 minutes environ.
• A la sortie du four, attendre un instant puis démouler le gâteau en le retournant sur un plat de service.
• Déguster tiède ou froid, accompagné de crème chantilly, de fromage blanc battu ou d'une compote de quetsches.