Crème à l'érable pour crêpes

Préparation

• Faire bouillir le sirop avec l'eau pendant 2 min.
• Épaissir avec la fécule de maïs délayée dans l'eau froide.
• Remuez jusqu'à ce que la crème soit transparente, ajouter le beurre et laisser tiédir.
• Farcir chaque crêpe de 1 c table de cette préparation. Rouler les crêpes et les placer dans un plat à gratin.
• Cette opération peut se faire quelques heures avant le repas.
• Au moment de servir, garnir les crêpes de noisettes de beurre et les recouvrir de 65 ml de sirop d'érable.
• Couvrir et faire chauffer pendant 20 min. dans un four à 180 degrés.