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Crème de chou-fleur à la muscade

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Crème de chou-fleur à la muscade

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 2 pommes de terre bintje
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/2 litre de lait
  • sel,
  • poivre du moulin
  • noix de muscade
  • ciboulette ou cerfeuil

Matériel

  • Un moulin à légumes ou presse purée ou mixer
  • 1 soupière

Préparation

  • Faites cuire environ 20 min dans de l’eau bouillante salée le chou-fleur détaillé en bouquets avec les pommes de terre pelées coupées en morceaux.
  • Portez le lait à ébullition. Salez, poivrez et râpez une dizaine de fois la noix de muscade sur la petite râpe.
  • Egouttez les choux fleurs et les pommes de terre et pressez les en purée dans un moulin à légumes posé sur la casserole de lait.
  • Mélangez et ajoutez la crème.
  • Redonnez une ébullition et ajoutez si nécessaire un peu d’eau pour obtenir une consistance onctueuse.
  • Versez dans une soupière et ciselez la ciboulette sur le dessus

Commentaire(s)

  • A la place de la crème fraîche mettez un carré frais, ou vache qui rit.
  • Ajoutez si vous aimez, des miettes de roquefort et brisure de noix.
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