Crostini au chèvre et basilic

Préparation

• Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne sans les colorer.
• Rincez et essorez les feuilles de basilic, ciselez-les très finement. Mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive et un peu de poivre. Réservez.
• Rincez les tomates, épongez-les, puis découpez-les en rondelle fines, retirez les graines. Salez les tomates et posez-les sur du papier absorbant.
• Préchauffez le gril du four.
• Pelez la gousse d’ail et frottez-en légèrement la surface des tranches de pain de campagne grillées.
• Posez sur les tranches de pain les rondelles de tomates puis celles de fromage.
• Passez quelque minutes sous de gril, juste pour faire fondre le fromage.
Arrosez d’huile d’olive parfumée au basilic et dégustez sans attendre avec une salade verte.