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Crumpets ( Angleterre )

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Pour 6
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h13
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Crumpets ( Angleterre )

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicabornate de sodium
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • 75 cl d'eau tiède

Matériel

  • cercles en métal à flan
  • 1 grille
  • 1 fouet
  • 1 saladier

Préparation

  • Délayer la levure de boulanger dans l'eau.
  • Mélanger les ingrédients secs et verser dessus l'eau tiède et la levure diluée.
  • Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Prendre des cercles en metal (à flan, à oeuf...) et disposez-les sur une poêle chaude.
  • Remplir les cercles sur une épaisseur d'environ 3 à 4 mm.
  • Cuire à feu doux (il ne faut pas que le fond de la crumpet brûle) pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à l'apparition de bulles sur le dessus.
  • Retirer les cercles et couvrez les crumpets pour que la face du dessus cuise (2 a 3 minutess).
  • Faites refroidir sur une grille.

Commentaire(s)

    Dégustez badigeonnés de beurre, miel, ou de sirop d'Erable, ou après les avoir fait toaster au grille-pain! La texture de la crumpet ne vient pas tant des ingrédients (ils sont basiques) que du mode de cuisson lent et avec les cercles en métal, c'est très important!
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