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Cuillères craquantes aux billes croquantes

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Cuillères craquantes aux billes croquantes

Ingrédients

  • 75 g de CarrĂ© frais
  • 20 g de chèvre frais
  • 2 cuillères Ă  soupe de jus et pulpe de pamplemousse
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de graines de pavot bleu
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de miel crĂ©meux
  • Quelques feuilles de roquette
  • 20 g de crottin de chèvre (Crottin AOC de Chavignol BleutĂ©)
  • Fines lamelles de saumon fumĂ© d’Ecosse (entre 20 et 30 g)

Préparation

  • Assouplir le CarrĂ© frais et le chèvre frais avec le jus et la pulpe de pamplemousse. Ajouter le miel crĂ©meux et les graines de pavot bleu. Bien mĂ©langer. Ajouter ensuite le crottin de chèvre en miettes dans la prĂ©paration.
  • DĂ©poser une belle feuille de roquette sur une cuillère, puis une quenelle de prĂ©paration, recouvrir d’une fine lamelle de saumon fumĂ© joliment dĂ©coupĂ©e. On peut Ă©ventuellement dĂ©corer d’un brin d’aneth, de coriandre ou autre aromate.
  • RĂ©server au frais.

Commentaire(s)

  • AccompagnĂ©es d'un vin blanc pĂ©tillant, ces cuillères feront merveille.
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