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Curry de poulet

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Curry de poulet  : 0/5 Curry de poulet  : 0/5 Curry de poulet  : 0/5 Curry de poulet  : 0/5 Curry de poulet  : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Curry de poulet

Ingrédients

    800 g de chair de cuisse de poulet détaillée (sans peau)
  • 4 pommes de terre
  • 3 poignĂ©es de haricots verts extra fins surgelĂ©s
  • 2 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 petit piment vert
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de curcuma moulu
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de curry en poudre
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de graines de cardamome
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de fenugrec moulu
  • 2 cuillères Ă  cafĂ© de sel
  • 2 cuillères Ă  cafĂ© de sucre brun

Matériel

  • Un batteur

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
  • Émincer l'oignon.Couper les carottes en petits tronçons et le poivrons en lamelles.
  • Dans un faitout, faire revenir dans 2 cuillères Ă  cafĂ© d'huile d'arachide, le fenugrec, le curry, le curcuma le piment et la cardamome pour que les Ă©pices libèrent leurs arĂ´mes.
  • Ajouter l'oignon Ă©mincer et continuer la cuisson 3 minutes sans cesser de remuer.Incorporer le poulet et le sel et laisser cuire 5 minutes environ Ă  feu vif, en remuant de temps en temps.
  • Lorsque le poulet est dorĂ©, ajouter les pommes de terre, les carottes, le poivron, le sucre, puis couvrir avec le lait de coco.
  • A la reprise de l'Ă©bullition, couvrir et laisser cuire Ă  feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson Ă  couvert pendant 5 minutes.
  • Ă”ter le couvercle et laisser cuire Ă  feu vif jusqu'Ă  ce que le lait de coco rĂ©duise, en remuant souvent pour que cela n'accroche pas, 20 minutes environ.
  • Il ne doit rester que très peu de sauce, juste de quoi napper la viande et les lĂ©gumes.
  • Servir très chaud.

Commentaire(s)

  • Pour les plus gourmands, accompagner d'un riz thaĂŻ blanc.
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