Daurade cubaine

Préparation

• Épluchez les tomates en les trempant quelques secondes dans de l'eau bouillante et les couper en quartier.
• Faites rissoler l'oignon, l'ail, le piment, les poivrons émincés dans l'huile disposée dans une grande marmite.
• Ajoutez les tomates, le jus de coco et saler.
• Laissez cuire à couvert à feu doux pendant dix minutes.
• Assaisonnez selon votre goût.
• Posez le poisson découpé en parts égales sur le lit de légumes à cuire pendant un quart d'heure en le retournant délicatement au cours de la cuisson.
• Disposez le poisson dans un plat avec les légumes avant de le découper devant les convives.
• Servir avec du riz nature.