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Duo de spaghetti aux olives et pignons

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Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h03
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Duo de spaghetti aux olives et pignons

Ingrédients

  • 1 Ĺ“uf
  • 100 g de farine blanche tamisĂ©e
  • Olives noires et olives vertes
  • 1 courgette
  • Huile d’olive pour cuisson
  • huile d’olive
  • Quelques pignons grillĂ©s
  • 1 gousse d’ail finement Ă©mincĂ©e
  • Basilic frais

Préparation

  • Faire des pâtes, cela n’est pas trop compliquĂ©, cela demande juste un peu de temps. Faire un puits dans la farine, ajouter l’œuf et malaxer la pâte avec les mains pour obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer Ă  tempĂ©rature ambiante pendant 10 minutes. Et voilĂ , la pâte est prĂŞte pour le façonnage.
  • Un plan de travail bien farinĂ© et une machine Ă  pâte (laminoir ou un rouleau Ă  pâtisserie) et une technique de pâtisserie. Passer la pâte dans le laminoir pour obtenir une couche plus mince. Retirer un maximum de farine sur la face supĂ©rieure et replier en portefeuille (rabattre le tiers supĂ©rieur sur celui du milieu et le tiers infĂ©rieur sur les 2 autres). Passer la pâte dans le laminoir dans l’autre sens (plis sur le cĂ´tĂ©) pour obtenir une pâte homogène. RĂ©pĂ©ter l’opĂ©ration jusqu’à l’épaisseur voulue. Fariner une dernière fois la pâte et dĂ©couper en spaghetti. Étendre les pâtes dĂ©coupĂ©es sur une grande surface pour ne pas qu’elles collent entre elles et recouvrir d’un linge propre. RĂ©server jusqu’à la cuisson.
  • Laver la courgette et la peler avec un Ă©plucheur spĂ©cial (qui fait directement des spaghetti) pour obtenir les spaghetti. Couper les olives et faire chauffer un peu d’huile d’olive (1 cuillère Ă  soupe d’huile d’olive qui supporte une haute tempĂ©rature) et y faire revenir les olives et l'ail sur feux doux pendant 2-3 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les pâtes fraĂ®ches dans un grand volume d’eau salĂ©e, al dente bien sĂ»r ! 1-2 minutes, c’est suffisant. En fin de cuisson, ajouter les spaghetti de lĂ©gumes et laisser cuire 30 secondes. Égoutter et finir la cuisson dans la poĂŞle avec les olives. Ajouter les pignons, faire chauffer le tout et au dernier moment, ajouter l’huile d’olive de bonne qualitĂ©. Bien mĂ©langer le tout, ajouter le basilic ciselĂ©, un tour de moulin Ă  poivre.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez, bien sĂ»r, acheter des pâtes fraĂ®ches ou faire cette recette avec vos spaghetti traditionnels. Un vin rouge lĂ©ger (style pinot noir) irait Ă  merveille avec ce plat.
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