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Endives à l'espagnole

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Endives à l'espagnole

Ingrédients

  • 4 endives
  • 1/2 l de lait
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 petit bouquet de persil plat haché
  • sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • Un barbecue

Préparation

  • Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur. Les faire tremper dans le lait pendant 1 heure.
  • Bien égoutter et sécher les endives à l'aide d'un sopalin.
  • Assaisonner avec l'ail haché, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Griller au barbecue, des deux côtés.
  • Préparer la sauce : mélanger l'oignon haché avec l'huile d'olive restante, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre.
  • Arroser les endives avec la sauce. Saupoudrer de persil haché.

Commentaire(s)

  • Parfait pour accompagner viandes grillées ou rôties.
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