Feves à la marocaine

Préparation

• Ecosser les fèves fraîches et faire une incision sur chaque fève avec un couteau, cela les rends tendres et goûteuses lors de la cuisson.
• Dans une casserole, mettre les fèves avec les épices et l'huile d'olive.
• Ajouter la coriandre et l'ail haché.
• Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant une trentaine de minutes.
• Les fèves doivent être tendres, prolonger la cuisson si besoin.
• Faire réduire en gardant un fond de sauce.