Filet mignon au roquefort

Préparation

• Préchauffez le four th.7 soit 220°C.
• Faites dorer sur tous les cotés la viande dans une poêle avec l’huile, mettez-la de coté.
• Faites fondre dans la même poêle les oignons grossièrement hachés.
• Mélangez dans un bol le roquefort écrasé, la moutarde, la crème et le persil, salez et poivrez.
• Posez le filet sur deux feuilles d’aluminium disposées en croix.
• Ajoutez les oignons et le mélange roquefort crème.
• Fermer hermétiquement la papillote.
• Faites cuire au four 45 min.
• Servez avec du riz.