Flan lever sans gluten

Préparation

• Séparer le lait en 2 parties : 2/3 dans une casserole et 1/3 dans un petit récipient que vous allez mélanger à la maïzena.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Verser le mélange lait-maïzena sur la préparation oeufs-sucre.
Bien mélanger.
• Faire bouillir le lait dans la casserole avec la vanille. Un fois fait, retirer la gousse et verser le lait chaud dans le saladier, petit à petit. Mélanger au fouet.
• Remettre le tout dans la casserole et remuer jusqu’à épaississement de l’appareil.
• Verser dans le moule de votre choix sur votre pâte feuilletée et enfourner 40min environ. Une fois que le flan est pris et qu’une belle croûte dorée a fait son apparition, sortir du four et laisser refroidir et mettez le au frigidaire pendant une douzaine d'heure.