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Flan pâtissier

Recette de cuisine : Flan pâtissier
Flan pâtissier : 0/5 Flan pâtissier : 0/5 Flan pâtissier : 0/5 Flan pâtissier : 0/5 Flan pâtissier : 0/5
Pour 8 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Flan pâtissier

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletĂ©e ou brisĂ©e (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi Ă©crĂ©mĂ©
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de maĂŻzena
  • 2 sachets de sucre vanillĂ©
  • 3 cuillères Ă  cafĂ© d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

Préparation

  • Foncer le moule prĂ©alablement beurrĂ© et farinĂ© avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. RĂ©frigĂ©rer le temps de prĂ©parer la garniture. PrĂ©chauffer le four Ă  180°C.
  • Au fouet Ă©lĂ©ctrique, battre les oeufs avec la maĂŻzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prĂ©levĂ©s du litre de lait de la recette) dans un saladier.
  • Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillĂ©, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattĂ©e). Porter Ă  Ă©bullition. Verser le lait sucrĂ© vanillĂ© bouillant sur la prĂ©paration aux oeufs tout en battant (fouet Ă©lĂ©ctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer Ă  la spatule en bois. Laisser frĂ©mir quelques secondes, pas plus, il faut que la prĂ©paration soit lĂ©gèrement Ă©paissie.
  • Verser la prĂ©paration sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquĂ©e dans le moule et enfourner pour 40 minutes Ă  180°C. Couvrir d'aluminium si nĂ©cessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de dĂ©mouler, de dĂ©couper et de dĂ©guster. Conserver au rĂ©frigĂ©rateur.
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