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Flans à la noix de coco

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h55
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Flans à la noix de coco

Ingrédients

  • 4 oeufs de poule
  • 100 g de sucre
  • 1 verre de lait
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
  • De la vanille
  • 2 noix de beurre

Matériel

  • 2 petites casseroles
  • 1 grand bol
  • 8 petits moules
  • 1 lèche-frite

Préparation

  • Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Laissez ensuite refroidir.
  • Préchauffez le four th.4.
  • Battez les oeufs dans un grand bol. Y ajouter lait sucré et vanille.
  • Enduisez de beurre l'intérieur de 8 petits moules.
  • Dans une petite casserole, faites brunir 3 cuillerées à soupe de sucre, puis ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau et faire cuire encore 3 minutes en remuant pour obtenir du caramel liquide.
  • Répartissez le caramel dans les moules, puis remplissez les moules avec le mélange oeufs-lait.
  • Placez les moules dans un lèche-frite remplie de 2 centimètres d'eau chaude, et faire cuire au four pendant 40 minutes.
  • Faites bouillir la noix de coco dans 1 tasse d'eau pendant 15 minutes.
  • Ajoutez ensuite la maïzena délayée et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Démoulez les flans, les disposer sur un plat de service et napper de la sauce à la noix de coco.
  • Servez tiède ou froid.

Commentaire(s)

  • La noix de coco fraîche donne aux flans un goût exquis. A défaut, utilisez de la noix de coco séchée, que vous trouverez au rayon des produits pour la pâtisserie.
  • Il est conseillé d'utiliser de la cassonade pour cette recette.
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