.

Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff

grande photo
Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff : 0/5 Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff : 0/5 Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff : 0/5 Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff : 0/5 Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff : 0/5
Pour 10 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h45
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff

Ingrédients

  • 1 bloc de foie gras de canard cuit
  • Toasts spécial foie gras (suivant le nombre de cuillères)
  • 1 kg d'oignon rosé de Roscoff
  • 15 cl de vinaigre de framboise
  • 15 cl de vinaigre de vin
  • 15 cl de grenadine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre

Matériel

  • 10 cuillères apéritives.

Préparation

  • Eplucher les oignons, les émincer. Les faire suer dans une sauteuse avec le beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit rendue (15 à 20 minutes). Puis ajouter les deux vinaigres et laisser cuire jusqu'à absorption complète.
  • Ajouter alors le sucre en poudre et la grenadine, mélanger et laisser compoter jusqu'à obtention de la texture désirée. Vérifier l'assaisonnement et réserver pendant 12 heures.
  • Montage : passer au grille-pain les toasts spécial foie gras et les découper de la forme de la cuillère apéritive. Surmonter d'une tranche de foie gras de même taille, puis d'une cuillère à café de confit d'oignon. servir frais.

Commentaire(s)

  • Si le confit durcit, le chauffer un peu et le détendre avec du vinaigre.
  • Accompagner avec un vin moelleux ou légèrement sucré.
.

Newsletter

Pour recevoir les news de Recette Parfaite
.

Suivez-nous ...