Foies de volailles au gingembre

Préparation

• Coupez les foies de volaille en petites bouchées.
• Faites-les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante pendant quelques minutes en l’écumant. Égouttez-les.
• Mettez du mirin, de la sauce de soja et du saké dans une casserole et faites-les bouillir.
• Ajoutez les foies et le gingembre râpé dans la sauce.
• Faites cuire le tout pendant 10 minutes, en secouant la casserole ou le wok à feu vif.
• A servir avec du riz.