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galette des rois à la frangipane

Recette de cuisine : galette des rois à la frangipane
galette des rois à la frangipane : 0/5 galette des rois à la frangipane : 0/5 galette des rois à la frangipane : 0/5 galette des rois à la frangipane : 0/5 galette des rois à la frangipane : 0/5
Pour 10 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées de bonnes qualitée
  • 2oeufs
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuil à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 féve

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 maryse
  • 1 plaque de four
  • 1 couteau pointu
  • 1 pinceau
  • 1 ramequin
  • 1 fourchette

Préparation

  • Mettre le four à chauffer th°7 soit 200°C
  • Etaler la première pâte sur une plaque allant au four.
  • Pour la Frangipane :
  • Dans un saladier malaxer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter les oeufs et la poudre d'amandes.
  • Incorporer la cuillère de rhum.
  • Etaler la frangipane avec une maryse sur la pâte déjà étalée jusqu'à 1 cm du bord, et n'oublier pas d'y mettre une fève.
  • A l'aide d'un pinceau, humidifier avec de l'eau le bord de pâte non recouvert de frangipane.
  • Dérouler la deuxième pâte sur la frangipane.
  • Souder les deux pâtes feuilletées en appuyant avec les dents d'une fourchette sur tout le tour.
  • Dessiner avec la pointe d'un couteau des stries arrondies sur le dessus.
  • Mettre le jaune d'oeuf dans un ramequin et ajouter une cuillère d'eau, mélanger avec un pinceau et étaler sur votre galette.
  • Enfourner pendant environ 25 minutes.
  • Servez tiède c'est meilleur.
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