galette frangipane et pomme

Pour 6 à 8 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h30

temps de cuisson : cuisson

00h25

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

déposée par : virginie

Recette de cuisine > galette frangipane et pomme

Mettre le four à chauffer th°7 soit 200°C
Etaler la première pâte sur une plaque allant au four.
Eplucher et découper les pommes en petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir les morceaux de pomme dans du beurre pour les ramollir un petit peu.
Pour la Frangipane :
Dans un saladier malaxer le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs et la poudre d'amandes puis mélanger.
Incorporer les morceaux de pommes.
Etaler la frangipane à la pomme avec une maryse sur la pâte déjà étalée jusqu'à 1 cm du bord, et n'oublier pas d'y mettre une fève.
A l'aide d'un pinceau, humidifier avec de l'eau le bord de pâte non recouvert de frangipane.
Dérouler la deuxième pâte sur la frangipane.
Souder les deux pâtes feuilletées en appuyant avec les dents d'une fourchette sur tout le tour.
Dessiner avec la pointe d'un couteau des stries arrondies sur le dessus.
Mettre le jaune d'oeuf dans un ramequin et ajouter une cuillère d'eau, mélanger avec un pinceau et étaler sur votre galette.
Enfourner pendant environ 25 minutes.

Vous pouvez faire des parts individuelles en découpant la pâte feuilletée en rectangle ou en faisant des petits cercles à l'aide d'emporte-pièces.

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